Ai lên xứ Lạng…

QĐND – Đồng Đăng có phố Kỳ Lừa/ Có nàng Tô Thị, có chùa Tam Thanh/ Ai lên xứ Lạng cùng anh/ Bõ công bác mẹ sinh thành ra em/ Tay cầm bầu rượu nắm nem/ Mảng vui quên hết lời em dặn dò… Câu ca ấy đã có từ hàng trăm năm. Để rồi, hàng trăm năm nữa, đó vẫn có thể là những biểu tượng của xứ Lạng. Để người đến xứ Lạng được đắm mình trong cảnh sắc hữu tình, được nghiêng ngả say trong men rượu trên đỉnh Mẫu Sơn hùng vĩ…

   Động Nhị Thanh, động Tam Thanh, ải Chi Lăng, chợ Kỳ Lừa… những địa danh ấy, với Lạng Sơn, đã thành huyền thoại. Bước chân vào địa phận Lạng Sơn, người đến chợt chạm mắt gặp khu di tích lịch sử ải Chi Lăng. Gần 6 thế kỷ trước, tại nơi đây, đại quân của Bình Định vương Lê Lợi đã chặn đánh, tiêu diệt hàng vạn giặc Minh, tiêu diệt luôn những hy vọng cuối cùng cửa nhà Minh trong việc thôn tính lâu dài nước Việt. Để đến hôm nay, ải Chi Lăng trở thành một biểu tượng chiến thắng của dân tộc Việt trước đội quân xâm lược.

   Phố Kỳ Lừa hay chính là phố chợ Kỳ Lừa có từ hàng trăm năm trước, nằm ở trung tâm thành phố Lạng Sơn, được nhiều người biết đến vì nó khá dài, lại là trung tâm mua bán sầm uất của nhân dân trong vùng, cũng như khách ngoài tỉnh và các vùng lân cận. Ngày nay, phố chợ Kỳ Lừa khang trang và được mở cửa cả ngày lẫn đêm. Chợ Kỳ Lừa mỗi tháng họp 6 phiên vào các ngày mồng hai, ngày mồng bảy âm lịch. Thanh niên nam nữ các dân tộc đến chợ để giao lưu, giao duyên qua lời ca Sli, lượn… Hội chợ Kỳ Lừa mở vào tuần cuối tháng Giêng, là điểm nhấn văn hóa của xứ Lạng.

   Nằm trong quần thể di tích động Tam Thanh, nàng Tô Thị trên núi Vọng Phu sau bao thăng trầm vẫn là một biểu tượng về lòng chung thủy. Trong khi ấy, động chùa Tam Thanh trong câu thơ cổ vẫn vẹn nguyên là một trong những địa danh đẹp nhất của xứ Lạng. Chùa được lập từ thời hậu Lê, ở trong lòng động không dài lắm nhưng khá cao, có đường lên trời, có hồ Âm Ty và những nhũ đá rất đẹp.

Bên cạnh những điểm di tích, thắng cảnh nổi tiếng trên, xứ Lạng còn có nhiều nơi mà du khách không thể không chiêm ngưỡng. Đặc biệt, trong những năm gần đây, đỉnh Mẫu Sơn là nơi thu hút hàng nghìn khách du lịch mỗi năm. Mẫu Sơn có khí hậu ôn đới, nhiệt độ trung bình khoảng 15 độ C, mùa hè mát mẻ, mùa đông sương mù, băng giá, có cảnh quan hùng vĩ, thảm thực vật đa dạng, phong phú với 1.500ha rừng nguyên sinh còn bảo tồn được nhiều loại thực vật quý hiếm… Cùng với cảnh vật hữu tình, Mẫu Sơn còn là nơi lưu giữ giá trị văn hóa tâm linh của “Linh địa – đền cổ Mẫu Sơn” vị trí được coi là nơi hội tụ khí thiêng trời đất, nằm giữa núi Cha và núi Mẹ trên địa bàn thôn Lặp Pịa, xã Mẫu Sơn, huyện Lộc Bình.

   Lạng Sơn, nơi mảnh đất giao thoa văn hóa, cũng là nơi tôn vinh văn hóa ẩm thực. Trong số những món ăn đặc sản nổi tiếng của xứ Lạng, nổi tiếng nhất là vịt quay Thất Khê. Vịt sau khi được làm sạch, được nhồi gia vị và nhất là lá cây mắc mật vào bụng rồi khâu kín lại. Sau đó bỏ vịt vào dầu lạc hoặc mỡ đun sôi đến khi chín vàng. Thịt vịt quay da giòn, có hương vị thơm ngon, hợp khẩu vị mọi người và rất được ưa thích.

    Có nguồn gốc đặc sản nổi tiếng của người Hoa, lợn được quay trên than củi hồng là món ăn không thể thiếu tại các dịp lễ hội của đồng bào các dân tộc Lạng Sơn. Cũng dùng nguyên liệu là thịt lợn, món khau nhục được chế biến từ thịt ba chỉ. Đây là món ăn đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp với rất nhiều các loại gia vị và là món ăn truyền thống tại các lễ cưới của nhân dân trong vùng.

   Khi tiết trời se lạnh, cũng là lúc trên các đường phố Lạng Sơn mọc lên nhiều quán ăn đêm với nhiều món ăn đặc trưng của xứ Lạng, trong đó có món: Bánh áp chao.

Vịt quay, món ăn nổi tiếng của Lạng Sơn.
Vịt quay, món ăn nổi tiếng của Lạng Sơn.

Áp chao được gọi phiên âm theo từ Hán Việt, có nghĩa là “vịt chao”, là loại bánh được chế biến từ gạo nếp và gạo tẻ. Gạo đem xay bột nước, lọc bột cho khô vừa ở độ rền rệt, thái thêm lá hành cho vào, cho thêm chút xì dầu vào bột đảo cho thật đều. Thịt vịt làm sạch chặt miếng quân cờ ướp húng lìu, bột canh hoặc muối tiêu, hạt tiêu cho vừa. Lấy muôi dán làm bằng nhôm múc bột đầy muôi, cho miếng thịt vịt vào giữa muôi bột ấn đều bột ngâm miếng thịt vịt. Thả cả muôi bột vào chảo mỡ đang sôi, 3 phút sau bánh chín gỡ bỏ ra, đảo bánh đều khi nào bánh ngả màu vàng là được. Vớt bánh ra ăn nóng với đu đủ ngâm, dấm ớt, tiêu và rau diếp. Người bán bánh áp chao còn đem các bộ phận khác của con vịt như cổ cánh, chân, lòng mề vịt được tẩm ướp gia vị chao lên, có hương vị rất thơm ngon, hấp dẫn.

   Đồng bào dân tộc ở xứ Lạng cũng chế biến rất nhiều món bánh từ gạo nếp. Thông thường vào ngày lễ, Tết, bà con hay làm các loại bánh để ăn, để cúng, để đi lễ và biếu nhau. Có nhiều loại bánh: Bánh gai, bánh ngải, bánh rợm, bánh cống phù, bánh rán, bánh áp chao, bánh cổng chao, bánh nhãn, bánh Sli…

   Trong những năm trở lại đây, du lịch Lạng Sơn thực sự đã có được sức hút đối với du khách gần xa. Một số loại hình du lịch của tỉnh như: Du lịch mua sắm, du lịch tín ngưỡng, tâm linh tích cực, vãn cảnh di tích danh thắng, du lịch lễ hội, du lịch biên giới… đã và đang thực sự có chỗ đứng trong lòng du khách.

nguồn: Báo điện tử QĐND.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.