Ẩm thực xứ Lạng: Xôi trám đen

Xôi trám đen, tiếng dân tộc Tày còn gọi là “Khẩu nua mác bây”, một món ăn ngon của người dân tộc thiểu số ở Lạng Sơn. Vào tháng tám, tháng chín âm lịch, người dân lên rừng hái quả để làm thức ăn.

Ẩm thực xứ Lạng: Xôi trám đen
Trám đen đã thu hoạch

Để nấu xôi, trám được chọn những quả chín mọng, không bị sâu, hái về ngâm vào nước ấm khoảng 25 đến 30C một lúc, khua tay đảo đều trám trong nồi đến khi trám mềm ra vớt ra được (chú ý: nếu nước nóng hơn trám sẽ không mềm mà cứng lại, không ăn được hoặc ăn rất sượng).

Ẩm thực xứ Lạng: Xôi trám đen
Xôi trám

Sau khi trám chín, thì đem bóc vỏ đen, lấy phần thịt bỏ hột, rồi trộn với xôi đã đồ chín đảo thật đều, nhuyễn, xôi có mầu hồng tím là được. Xôi trám đen có vị bùi thơm của trám, ăn rất đặc trưng, lạ miệng.

 nguồn: XL tổng hợp

1 thought on “Ẩm thực xứ Lạng: Xôi trám đen

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.