Đặc sản Xứ Lạng – những điều thú vị (Phần 1)

Nếu bạn chưa từng một lần đến với Lạng Sơn, miền biên giới thân thương của tổ quốc thì thật là một điều đáng tiếc. Đến với xứ Lạng, bạn không những được tham quan những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như Núi Tô Thị, Chùa Tam Thanh, Chùa Tiên, Giếng Tiên, Phố Kỳ Lừa,.. hòa mình vào các lễ hôị đặc sắc như: Lễ hội Đền Kỳ Cùng, Hội Đền Mẫu Đồng Đăng,… mà đặc biệt hơn là được thưởng thức những đặc sản có một không hai đầy thú vị của vùng đất xứ Lạng. Mời bạn cùng khám phá:

Phần 01: Sản vật xứ Lạng – quà tặng trời ban

1. Gà sáu cựa Mẫu Sơn

[dropcap] Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Thoạt nhìn, gà sáu cựa Mẫu Sơn có hình dáng giống như loài gà ri, gà rừng. Tuy nhiên nét riêng của giống gà này là có sáu cựa dài màu vàng óng và vuốt sắc nhọn. Thịt gà rất chắc và thơm ngon thường được chế biến thành nhiều món đặc sắc như luộc, nướng cùng mật ong, hầm cháo thuốc bắc… Do đặc tính chỉ sinh sống được trên vùng núi cao Mẫu Sơn quanh năm sương mù bao phủ nên gà sáu cựa đã trở thành đặc sản của vùng núi Công – Mẫu Sơn.

2. Chanh rừng Mẫu Sơn
[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Chanh rừng Mẫu Sơn là loại cây đặc hữu của khu vực núi Mẫu Sơn, cây có tán lớn, lá to nhưng quả nhỏ có vị thơm hấp dẫn. Cây ra quả quanh năm, thường được người dân bản địa ngâm làm gia vị dùng trong các bữa ăn hoặc sử dụng làm thuốc để giảm cân, chữa ho rất hiệu nghiệm.
3. Quýt Bắc Sơn
[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Quýt Bắc Sơn là loại quýt được trồng trong các khe núi đá, lân, lũng của huyện Bắc Sơn bao lâu nay đã nổi tiếng với màu vàng của nắng, vị ngọt của núi, hương thơm của gió ngàn. Quýt Bắc Sơn có màu sắc hấp dẫn, múi quả căng mọng, ít hạt, vị ngọt thanh, hương vị rất đặc trưng mà nơi khác không có được.

4. Na Chi Lăng
[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Du khác đến với Lạng Sơn theo quốc lộ 1A đến địa phận huyện Chi Lăng sẽ thấy dọc hai bên đường bạt ngàn những rừng na. Tính chất địa hình, thổ nhưỡng và khí hậu vùng núi đá nơi đây là môi trường đặc biệt thuận lợi để cây na sinh trưởng. Cây cho nhiều quả, quả to tròn, na dai ăn vị ngọt thanh còn na bở lại có vị ngọt đậm, thơm mát.

5. Hồng Bảo Lâm
[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Hồng Bảo Lâm được trồng ở xã Bảo Lâm, huyện Cao Lộc, nay đã lan sang một số vùng lân cận. Giống hồng Bảo Lâm không có hạt, quả to mầu vàng đậm, thị chắc, ăn giòn, vị ngọt đậm. Vào mùa thu, đặc biệt là gần dịp Tết Trung thu hàng năm, trên khắp các chợ của Lạng Sơn du khách sẽ thấy hồng được bày bán tươi ngon, đẹp mắt, mức giá bình dân. Hồng Bảo Lâm là món quà ý nghĩa cho du khách gần xa.

6. Đào Mẫu Sơn
[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Vùng núi Mẫu Sơn được thiên nhiên ưu đãi không chỉ riêng về địa hình, khí hậu mà còn có những sản vật độc đáo hấp dẫn du khách. Đào Mẫu Sơn là một sản vật được đồng bào dân tộc Dao trồng dưới các khe sâu của vùng núi Mẫu Sơn. Quả to, giòn, vị ngọt thanh đậm chất núi rừng từ lâu đã gắn liền với hình ảnh Khu du lịch Mẫu Sơn.

7. Cây Mác Mật
[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Cây Mác Mật có vai trò quan trọng tạo nên sự thành công của rất nhiều món ẩm thực nổi tiếng của xứ Lạng như lợn quay, vịt quay, măng ớt… Cây Mác Mật sống trên núi đá thì quả càng ngọt bùi, hương thơm đặc trưng, lá xanh bóng càng có giá trị. Vào độ tháng 7 là lúc quả chín rộ được bà con hái về bảo quản theo nhiều cách thức khác nhau như phơi sấy khô, ngâm muối hoặc để đông trong tủ lạnh ăn dần. Quả và lá Mác Mật được dùng quanh năm, là loại gia vị đặc sắc không thể thiếu trong bữa cơm truyền thống của người dân Lạng Sơn.

8. Lê Tràng Định
[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Tràng Định là vùng đất gạo trắng nước trong, nơi hội tụ của 7 con suối với nhiều đặc sản ẩm thực. Lê Tràng Định tự hào là một trong những sản vật đặc sắc, hấp dẫn của xứ Lạng với câu ca “Gạo Thất Khê – Lê Tràng Định”. Quả to, tròn, dày mình, thịt trắng sữa, ăn mềm và mát lịm. Chất lượng vượt trội so với sản phẩm lê ở các địa phương khác, luôn được khách hàng quan tâm, ưu ái lựa chọn trong các giỏ hàng mỗi buổi chợ phiên.

9. Quả Trám đen
[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Nhiều vùng rừng núi Lạng Sơn trồng cây trám đen cổ thụ, thân gỗ cao đến 40 mét. Quả chín rụng theo từng cơn gió heo may mỗi dịp cuối thu. Trám đen là sản vật núi rừng đặc sắc. Dù cùi không dày như quả trám trắng nhưng giá trí dinh dưỡng lại nổi trội hơn, được chế biến thành nhiều món ăn thú vị khác nhau như: thịt xào gừng trám, xôi trám, trám om…
10. Đặc sản rau xanh:

– Cải ngồng, cải làn Mẫu Sơn:

[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Đây là một sản phẩm rau xanh đặc trưng ở miền núi xứ Lạng. Loại cải ngồng có thân non mập, hoa màu vàng, ăn có vị ngọt tự nhiên. Cải làn thân lá màu xanh đậm vốn rất phát triển ở vùng có khí hậu thổ nhưỡng đặc thù như núi Mẫu Sơn, có cây cao tới 2 mét. Rau được chế biến thành nhiều món ăn như luộc chấm trứng dầm xi dầu, xào tỏi, xào thịt bò, xào rượu gừng, rau ăn lẩu…

– Rau bò khai:

[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Núi rừng xứ Lạng vốn nổi tiếng với nhiều sản vật độc đáo mới lạ. Cây bò khai thân leo, ngon nhỏ mềm như sợi bún trở thành một món rau ngon của người dân tộc nơi đây. Rau bò khai được xào chung với thịt bò, mì “cao khô” hoặc bánh đa, ăn giòn, bùi rất thú vị.

– Rau ngót rừng: Rau ngót rừng là một món rau tự nhiên được hái từ trên rừng về. Rau ngót rừng được dùng nấu canh ăn bùi, giòn và ngọt nước với hương vị mát dịu rất riêng.

– Rau sau sau:
[dropcap]Sản vật xứ Lạng - quà tặng trời ban[/dropcap]Cây sau sau là loài cây thân gỗ, tán che phủ một vùng rừng núi rộng lớn. Khi vào đầu mùa xuân, thời tiết ấm áp và mưa xuân thì các cành sau sau thường trổ nhiều búp non. Búp sau sau nở lá khoảng 2-3 cm sẽ được hái về dùng như một loại rau sống, được chấm với mẻ chua, ăn có vị bùi, chát, ngọt và hương thơm nồng nàn rất đặc biệt.

Còn nữa. Mời các bạn đọc tiếp…

Phần 02: Ẩm thực xứ Lạng – hương vị khó quên

 

nguồn: Du lịch Lạng Sơn

1 thought on “Đặc sản Xứ Lạng – những điều thú vị (Phần 1)

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.