Đặc sản Xứ Lạng – những điều thú vị (Phần 2)

Nếu bạn chưa từng một lần đến với Lạng Sơn, miền biên giới thân thương của tổ quốc thì thật là một điều đáng tiếc. Đến với xứ Lạng, bạn không những được tham quan những danh lam thắng cảnh nổi tiếng như Núi Tô Thị, Chùa Tam Thanh, Chùa Tiên, Giếng Tiên, Phố Kỳ Lừa,.. hòa mình vào các lễ hôị đặc sắc như: Lễ hội Đền Kỳ Cùng, Hội Đền Mẫu Đồng Đăng,… mà đặc biệt hơn là được thưởng thức những đặc sản có một không hai đầy thú vị của vùng đất xứ Lạng. Mời bạn cùng khám phá:

Phần 01: Sản vật xứ Lạng – quà tặng trời ban

Phần 02: Ẩm thực xứ Lạng – hương vị khó quên

1. Lợn quay Lạng Sơn
[dropcap]Đặc sản Xứ Lạng - những điều thú vị (Phần 2)[/dropcap] Ai đã từng đến Lạng Sơn chắc hẳn khó quên hương vị đậm đà của món Lợn quay nhồi quả và lá Mác Mật vốn là món ăn đặc sản sang trọng không thể thiếu trong cỗ bàn của người xứ Lạng. Món Lợn quay ngon vì được nghệ nhân dân gian chế biến môt cách cầu kỳ, có hương vị rất riêng, có vị ngọt béo ngậy của thịt vừa chín tới, vị thơm của quả và lá Mác Mật, ăn một lần nhớ mãi. Sản phẩm đặc sản Lợn quay được đánh giá cao trong các Hội thi ẩm thực tổ chức hàng năm tại Hà Nội, thu hút đông đảo khách ẩm thực gần xa.

2. Khau nhục
[dropcap]Đặc sản Xứ Lạng - những điều thú vị (Phần 2)[/dropcap] Khau nhục là món ăn chế biến cầu kỳ từ thịt lợn ba chỉ, ngoài ra cần các loại gia vị như húng lìu, ngũ vị hương, khoai môn, địa liền, tỏi, ớt, mật ong, xì dầu, rượu, giấm, bột ngọt, hạt tiêu và đặc biệt là phải có loại rau muối mặn của đồng bào dân tộc thì món mới ngon, tạo nên hương vị đậm đà và đặc trưng. Món đặc sản này thường được dùng trong cỗ bàn sang trọng hoặc để tiếp khách phương xa.

3. Ốc xào măng xứ Lạng
[dropcap]Đặc sản Xứ Lạng - những điều thú vị (Phần 2)[/dropcap] Ốc xào măng xứ Lạng ngon đặc biệt. Ngoài ốc là nguyên liệu chính còn có nhiều loại gia vị như: măng, lá lốt, rau răm, cà chua… với công thức chế biến thật riêng mà nơi khác không có.

 

4. Măng ớt ngâm Mác Mật

[dropcap]Đặc sản Xứ Lạng - những điều thú vị (Phần 2)[/dropcap] Nếu ai đã từng đến Lạng Sơn, sẽ không thể làm ngơ trước đặc sản món măng ngâm dấm ớt và quả Mác Mật tươi. Vào mùa đông lạnh ngồi bên quán heo hút gió, chậm rãi thưởng thức món măng ớt với tô phở, tô mỳ nóng hổi, du khách sẽ được cảm nhận từng cái suýt xoa, sự ấm nồng với tấm lòng chân tinh của người xứ Lạng.

5. Ném nướng
[dropcap]Đặc sản Xứ Lạng - những điều thú vị (Phần 2)[/dropcap] Ném nướng Lạng Sơn hương vị rất đặc biệt, nổi tiếng với nem nướng Làng Ngóc, Hữu Lũng. Nem nướng có hương thơm nồng cùng mùi chua ngai ngái của thịt đã lên men quyện vào nhau, được nướng trên bếp than hoa cho cháy vỏ bọc bằng lá chuối trước khi bóc và cho ra đĩa. Nem nướng ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng cùng nước chấm chua chua, ngòn ngọt, cay cay tạo nên vị đặc trưng riêng chỉ có ở Lạng Sơn.

6. Bánh cuốn Lạng Sơn
[dropcap]Đặc sản Xứ Lạng - những điều thú vị (Phần 2)[/dropcap]Một món điểm tâm mà buổi sáng du khách và người dân Lạng Sơn đều ưa thích đó là món Bánh cuốn trứng. Nói đến bánh cuốn thì địa phương nào cũng có, thế nhưng người dân xứ Lạng dùng nước chấm pha chế lại khác: Xương sườn lợn ninh kỹ, thịt vai băm nhỏ xào cho săn với gia vị vừa phải, lòng đỏ trứng gà ta tráng vừa chín tới cuộn trong bánh tráng mịn, thêm một chút rau thơm tạo nên món điểm tâm hấp dẫn, bổ dưỡng.

7. Vịt quay xứ Lạng

[dropcap]Đặc sản Xứ Lạng - những điều thú vị (Phần 2)[/dropcap] Vịt quay ngon phải chọn giống vịt bầu Thất Khê vừa dầy mình xương nhỏ, thịt mềm. Kỹ thuật sơ chế tẩm ướp gia vị đến lúc quay để vịt vừa chín tới, tỏa mùi thơm ngậy của thị vịt và lá Mác Mật, da vịt căng bóng, có màu vàng sẫm của mật ong là bí quyết riêng của người xứ Lạng. Người Lạng Sơn ăn vịt quay không chấm nước mắm hay xì dầu mà tự chế loại nước lũ có đủ vị ngọt, chua, mặn, cay, thơm đặc trưng.

8. Phở chua
[dropcap]Đặc sản Xứ Lạng - những điều thú vị (Phần 2)[/dropcap]Phở chua được biết đến như một món ăn đặc biệt của xứ Lạng. Bánh phở phải dai, thái nhỏ, nhúng nước sôi cho tơi. Các loại gia vị làm nên món phở chua gồm có: giá đậu xanh, thịt xá xíu, lạc rang giã nhỏ, nước lủ, rau thơm, ớt… được trộn đều với nhau tạo nên vị phở chua, cay, ngọt, bùi rất đặc biệt. Hiện nay món này được dùng trong tiệc cưới và các bữa tiệc tùng sang trong của người Lạng Sơn.

9. Phở vịt

[dropcap]Đặc sản Xứ Lạng - những điều thú vị (Phần 2)[/dropcap] Đặc sản phở vịt xứ Lạng nổi tiếng ở thị trấn Thất Khê, huyện Tràng Định. Bánh phở sợi nhỏ, dai, thịt vịt quay thái miếng vừa ăn, nước dùng chế từ xương vịt có vị ngọt thanh, thêm một ít rau thơm, măng ớt… ăn một lần nhớ mãi.

 

 nguồn: Du lịch Lạng Sơn

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.