Ẩm thực xứ Lạng: Cải Nhừng

   Ở Lạng Sơn, đây là một trong những đặc sản làng quê của đồng bào dân tộc thiểu số, chủ yếu là đồng bào dân tộc Tày, Nùng ở các bản làng của huyện Văn Quan, huyện Lộc Bình,… nhưng hiện nay đã xuất hiện khá nhiều trong các bữa ăn ở thành thị.

Cách làm cũng giống như bánh tẻ
Cách làm cũng giống như bánh tẻ

Có nhiều cách gọi như cải nhừng, pẻng cải nhừng, mảy nhừng… Đặc sản này không gọi là bánh mà gọi là món ăn, làm cũng giống như bánh tẻ, nhưng thay vì gói vào lá chuối thì dùng lá bắp cải hoặc cải thảo cuộn vào rồi hấp cách thủy.

Nhìn rất hấp dẫn và ăn ngon miệng
Nhìn rất hấp dẫn và ăn ngon miệng

Ngoài cuộn lá bắp cải, còn có thể dùng lớp non của củ măng để cuốn, dùng lá măng cuốn thì có mùi vị đặc trưng riêng, nhìn rất hấp dẫn và ăn rất ngon miệng, người dân tộc gọi là mảy nhừng.

 

nguồn: Xứ Lạng tổng hợp

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.